Τι είναι η στέβια.

Το φυτό Στέβια
Η Στέβια (βοτανικό όνομα Stevia Rebaudiana) είναι είδος φυτού με προέλευση την Παραγουάη που φυτρώνει ελεύθερα στην Κεντρική και Νότια Αμερική και φτάνει τα 60 εκατοστά ύψος. Τα φύλλα της περιέχουν διάφορες φυσικές γλυκαντικές ουσίες (γλυκοζίτες στεβιόλης) και χρησιμοποιούνται εδώ και εκατοντάδες χρόνια από τους γηγενείς πληθυσμούς της Νότιας Αμερικής. Στην Παραγουάη την ονομάζουν Ka'a He'e (γλυκό φύλλο). Τα τελευταία χρόνια ύστερα από την τεράστια ζήτηση που έχει γνωρίσει, η καλλιέργεια της Στέβιας επεκτάθηκε στην Ασία και σε άλλες χώρες του κόσμου. Πρόσφατα ξεκίνησε να καλλιεργείται και στην Ελλάδα και συγκεκριμένα σε αρκετά αγροκτήματα της Θεσσαλίας και Μακεδονίας.

Είδη και μορφές Στέβιας
Η Στέβια ανάλογα με τον τρόπο κατεργασίας της υπάρχει σε 5 βασικές μορφές που διαφέρουν σημαντικά μεταξύ τους ως προς την γεύση, την γλυκύτητα, την ευκολία στη χρήση κλπ:

• Φρέσκα Φύλλα
• Αποξηραμένα Φύλλα
• Εκχυλίσματα Στέβιας σε Σκόνη
• Υγρά Συμπυκνώματα Στέβιας
• Άλλες μορφές (Στέβια Blends)

Περισσότερα για την στέβια στην παρακάτω διεύθυνση:
http://www.deligios.com/